Thailändische Spinat - Kokos - Hühnersuppe
Das Rezept reicht für ca. 8 Personen!
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Das Hühnerfleisch würfeln und etwa 10 Min. in der Kokosmilch kochen. Champignons und Chilis schneiden; den Ingwer fein würfeln. Den inneren Kern des Zitronengrases heraus- und in Ringe schneiden, Kokosmilch erhitzen. Ingwer, frische Champignonscheiben, Brühe, Chili und das Zitronengras in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa 5 Min. kochen. Jetzt den Rahmspinat dazugeben und die Suppe mit den restlichen Zutaten abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren - Guten Appetit!

600 g Hühnerbrust
16 Champignons
4 rote Chilischoten
4 Limonen
Sojasauce
brauner Zucker
Koriander
8 Stengel Zitronengras
2 Dosen Kokosmilch