Letscho-Grundrezept
(ungarische Bezeichnung: Lecsó, Tomaten-Paprika-Zwiebel-Schmorgericht mit vielen Variationsmöglichkeiten, z.B. Gefüllte Paprikaschoten)
Das Rezept reicht für ca. 8-10 Beilagen!

Tomaten kurz in heißem Wasser abschrecken, häuten und stückeln.
Paprikastiel und -kerne wegschneiden, in 6-8 Längsstreifen schneiden. Räucherspeck fein würfeln, im eigenen Fett auslassen, dann Öl und gehackte Zwiebeln zugeben und dünsten lassen. Jetzt Gewürzpaprika untermischen, Tomatenstücke und Paprikastreifen zugeben und langsam garen.

1,5 kg Paprikaschoten
500 g Tomaten
150 g Zwiebeln
ca. 5 EL Speiseöl
50 g Räucherspeck
Gewürzpaprika
Salz (vorsichtig dosieren!)
evtl. Pfeffer