Lauchgemüse

für ca. 10 Personen

Den Lauch gut waschen und dann in kleine Stücke (Ringe) schneiden, ca. 2 cm lang. Knoblauch und Zwiebeln schälen, gut hacken und in Öl dämpfen. Den Lauch hinzugeben, kurz mitdämpfen und dann mit dem Wein und der Hälfte der Bouillon ablöschen. Etwa 45 Minuten schmoren lassen, die restliche Bouillon dabei nach und nach dazugeben.

Schließlich den Halbrahm unter den Lauch rühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt gut: Bratkartoffeln!

1,5 kg grüner Lauch
3 Zwiebeln mittlerer Größe
8 Knoblauchzehen
ca. 1 - 1,5 EL Öl
je 5 EL Weißwein und Gemüsebouillon
ca. 225 g Halbrahm
Pfeffer und Salz

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten

Kochzeit: ca. 60 Minuten