Den Joghurt mit der Creme fraîche, dem Zitronensaft, Senf und Essig
glattrühren, am besten geht das mit einem Schneebesen. Die Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

2 Becher Joghurt
6 EL Creme fraîche (oder Schmand)
2 EL mittelscharfer Senf
1 Tasse Obstessig
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill, Zitronenmelisse etc. (insg. 3 Bund verschiedene Kräuter - was vorhanden ist)
Saft von 2 Zitronen
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker