Chicken Rice mit Chili-Soße
Das Rezept reicht für ca. 4 Personen!
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Im Lager etwas unpraktisch ...

Huhn:
Das Huhn wird mit Ingwer und Frühlingszwiebel gefüllt und dann mit der Brust nach unten in einen Topf mit kochendem Wasser (besser einer kochenden Hühnerbrühe) gegeben. Hitze sofort reduzieren und alles 40 Minuten köcheln lassen. Das Huhn aus der Brühe nehmen und mit Eiswasser abschrecken, bis es kalt ist, dadurch bleibt das Fleisch zart.

Reis:
Für den Reis Hühnerfett oder Öl im Topf erhitzen, Knoblauch zugeben und andünsten, dabei kräftig umrühren. Den Reis hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten, dabei weiter umrühren. Jetzt so viel Hühnerbrühe hinzufügen, dass sie etwa 1 Zentimeter über dem Reis steht. Bei hoher Temperatur so lange kochen, bis der Reis anfängt, Löcher zu bilden. Die Hitze reduzieren, nach etwa 30 Minuten ist der Reis gar.

Chilisoße vorbereiten.

Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, leicht mit Sesamöl bestreichen und auf den Reis legen, mit einigen frischen Gurkenscheiben garnieren. Je eine Schale Chilisoße, Sojasoße, fein gehackten Ingwer und Hühnerbrühe dazu stellen - Guten Appetit!

1 Huhn
1 Frühlingszwiebel
4 Ingwerscheiben, dünn geschnitten und geschält
Hühnerfett oder Pflanzenöl
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Tassen Langkornreis, ungekocht
1 TL Salz
Sesamöl
Gurkenscheiben
Sojasoße

Chilisoße:
2 bis 3 EL frisch gepressten Limettensaft
5 EL fein gehackte Chilischoten, fünf
5 fein gehackte Knoblauchzehen,
etwas Salz und eine
1/2 Tasse kochend heiße Hühnerbrühe