Zwiebel in Butter goldbraun dünsten und dann alle Zutaten außer Wein und Knoblauch in eine grosse Kasserolle
(großer Hordentopf) geben. Im heißen Ofen die bedeckte Kasserolle ca. 2 Stunden schmoren lassen. Dann den
Wein und den Knoblauch zugeben und noch 20 Minuten schmoren lassen. Bigos kann mehrere Male aufgewärmt
Werden, doch sollte er in einer Porzellan- oder Glasschüssel und nicht in einem Metallgefäß aufgehoben werden.

Guten Appetit!

Egi

1 Tasse feingewürfelte Zwiebel
2 EL Butter
1 kleiner Weißkrautkopf - feinstreifig geschnitten
1 kg Sauerkraut
6 große Steinpilze - in Scheiben geschnitten
4 Tassen gewürfelte Polnische Wurst oder gebratenes Rind-, Kalb-, Schweine- oder Hammelfleisch
1 Tasse Fleischbrühe
2 saure Äpfel - geschält und kleingewürfelt
1 EL Pflaumenmus
1 Tasse Tomatenpüree
1 Lorbeerblatt
1 EL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
¾ Tasse Rotwein
1 geriebene Knoblauchzehe