Zwiebeln und Knoblauch in Öl ausbraten, das Hackfleisch dazugeben, klein geschnittener Paprika dazu, schmoren lassen. Die gewürfelten Äpfel und Tomatenmark dazugeben und mit Wasser aufgießen – garen lassen. Meerrettich unterrühren und abschmecken. Dazu 4-8 Tassen Reis kochen oder Brot reichen.

Salat:

Die Paprikaschoten und die Zwiebeln in kleine Würfen schneiden, die anderen Zutaten dazugeben und gut vermengen. Etwa eine Stunde ziehen lassen.

5 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 grüne Paprika, 3 feste Äpfel, 1.250 Gramm Rinder-/ Schweinehack, 2-3 Tuben Tomatenmark, Salz, Paprika, Pfeffer, Meerrettich nach Geschmack, knapp 4 Liter Wasser

Für den Salat:

2-3 Dosen Mais, 3 Paprikaschoten, 3 kl. Zwiebeln, 2 Eßl. Essig, 4 Eßl. Öl, etwas Salz.